Lanseerasin tänä kesänä uuden termin Ton-leivonta. Ystäväni pyysi apua maidottomien, munattomien, gluteenittomien ja kaurattomien leivonnaisten tekemiseen. Löysin itselle aivan uusia haasteita ja myös herkullisia reseptejä. Sovelsin lemppari piirakkapohjaani ja aikaisemmin syömääni piirakkaa tämän reseptin kehittelyyn.
Kasvispiirakka (munaton, maidoton ja gluteeniton
Pohja:
1½ dl perunahiutaleita (m,g)
2-3 dl kiehuvaa vettä
2½ dl gluteenitonta karkeaa jauhoseosta
50 g maidotonta margariiniä sulatettuna
½ tl leivinjauhetta
Täyte:
aurinkokuivattuja tomaatteja
purjo
vege juustoa
makeuttamatonta soijajugurttia
pari avokadoa
Päälle:
pinjansiemeniä
basilikaa
Laita perunahiutaleet kulhoon ja sekoita kuumaa vettä joukkoon, että saat paksun tahnan. Anna hetki jäähtyä ja lisää muut aineet joukkoon.
Kuullota purjo. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja raastettu juusto. Soseuta avokadot ja yhdistä soijajugurttiin. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35-40 min.
Koristele hieman jäähtynyt piirakka.
Kommentit
Lähetä kommentti