Parkanon vesitorni -munkki

Olen pitkään miettinyt Parkano-aiheista leivonnaista, jota voisi vaikka ohikulkija pysähtyä kesäkahvilaan nautistekelemaan. Kesäkahviloiden klassinen herkkuhan on munkki. Parkanon kuuluisin maamerkki taas on männyksi maalattu vesitorni. Pitkään pyörittelin näiden kahden asian yhdistämistä ja tässä on lopputulos!

Parkanon vesitorni -munkki

Vesitornin säiliö on aivan tavallisesta munkkitaikinasta leivottu munkki. Muotoilussa kokeilin, sekä kaulitusta taikinalevystä sopivan muodon leikkaamista, että pullasta pitkulan pyörittämistä ja litistystä. Eroa en lopputuloksessa huomannut. 

Ajatuksena oli, että munkki kätkisi sisäänsä sesonginmukaisen marjatäytteen. Koska pakkasessa käyttöä odotti tyrnimarjoja, päädyin keittämään munkin sisään tyrni curdin. Perusohjeen kurdin valmistukseen löydät Parkano kuppikakku -julkaisusta. Myönnetään, että ratkaisu ei ollut nyt kovin paikallinen, mutta olkoon kannustus kaikille kotipuutarhureille tyrnien kasvattamiseen. Myös raikas maku ja upea väri sopivat minusta loistavasti kevääseen. Täytteen pursotin  paistetun munkin sisään ennen sokerissa pyörittelyä. 

Koska Parkanon vesitornin säiliö on tumman vihreä, kokeilin sokerin värjäämistä tomuväreillä. Yllätyin, että sokeri värjäytyi mukavasti, mutta tarpeeksi tumman värin saamiseen olisi tarvinut todella paljon tomuväriä, jotan kokeilusta ei tullut kovin aidon värinen. 

Vesitornin varren toteutus oli eniten päänvaivaa aiheuttava. Kokonaan munkkitaikinasta toteutettuna torni tuntui hassulle ja ainakaan kokonaisena paistaminen ei olisi onnistunut. Tein vesitornin rungon lopulta riisimuromassasta, jossa on sulatettuja vaahtokarkkeja ja riisimuroja. Ohjeen ja vinkit löydät Kinuskikissan-sivuilta. Kuorrutin jähmettyneen murovarren temperoidulla maitosuklaalla. Sivelin suklaan pullasudilla, mikä oli kätevä tapa levittää suklaa ja samalla pinnasta tuli kaarnamaisen näköinen. Kovettumisen jälkeen lisäsin vielä varren alaosaan tummaa suklaata. Varresta tuli todella herkku, jolla makeannälkä lähtee. Tähänkin tyrni toi kivaa vastapainoa.

Varren kiinnitin munkkiin tekemällä pienen viillon vartta varten.